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021-54845833/15800441009
中文名称：半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)测试盒
测定方法：分光光度法
测定规格：50管/24样
保存条件：低温避光保存
有 效 期：６个月
测定方法：分光光度法
测定规格：50管/24样
保存条件：低温避光保存
有 效 期：６个月
注 意：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定意义
半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL）广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱)，十字花科芸薹属
(如卷心菜，菜花，西兰花)，以及豆科中的合金欢属中，并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱氨酸亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精，以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一，测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。
测定原理
CSL催化S-甲基-L-半胱氨酸亚砜反应产生丙酮酸，与2,4-二硝基苯肼反应，在碱性条件下显棕红色，在510nm下有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器
天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。
